雙錐真空干燥機是集混合干燥和真空干燥于一體的干燥設備。
真空干燥的過程是把干燥的材料放在一個密封的圓筒里。
干燥后的物料通過真空系統連續加熱，使物料中的水分通過壓差或濃度差擴散到表面。
水分子（不凝性氣體）克服了分子間的相互吸引，在材料表面獲得足夠的動能，擴散到真空室的低壓。
空間由真空泵抽走并與固體分離。

　　雙錐真空干燥機具有以下特點：

　?。?）真空干燥過程中，筒體內壓力始終低于大氣壓，氣體分子數少，密度低，含氧量低。
它可以干燥易氧化，減少物質污染的機會。

　　（2）由于水分溫度與蒸發過程中的蒸氣壓成正比，在真空干燥過程中，物料中的水分可以在低溫下蒸發，從而實現低溫干燥，特別適用于具有熱敏性物料的藥品的生產。

　?。?）真空干燥可以消熱風干燥容易引起的表面硬化現象。
這是因為材料和表面之間的壓差很大。
在壓力梯度作用下，水迅速地向表面移動，而不發生表面硬化。

　　（4）由于真空干燥過程中物料內外溫度梯度較小，裝置可以自行移動和收集水分，克服了熱風干燥造成的損失。

　　雙錐真空干燥機的滾筒速度雖快，但干燥速度較高。
但在干燥的早期，如果轉速較快，很容易使物料團聚。
因此，在干燥的早期，當物料表面干燥時，采用較低的速度來提高滾筒的速度。
在干燥后期，隨著含水率的降低，轉速也應適當降低。
此時，轉速的增加不利于干燥速度的增加。
因此，在干燥過程中，工作人員應隨時根據物料情況進行調整和控制。